Food + feeling = Fooding ?

There are no translations available. Avec le Fooding, place à la créativité, la cuisine n’a plus de limite, on crée, on innove et surtout on s’amuse !Issu d’un néologisme créé en 1999 par un journaliste Epicurien de Nova Magazine, le terme comprend «food» (nourriture) et « feeling » (sentiment). Lancée à Londres, la mode très branchée du fooding a gagné Paris, après New York, avec plusieurs restaurants emblématiques de la vie parisienne. Le monde change, les gens changent, la société change, la vie change, nos modes de vie changent et la manière de se restaurer aussi. Seraient-ce toutes ces évolutions qui auraient donné naissance au Fooding, ou le terroir en perte de vitesse voudrait-il redorer son blason en se donnant un nom plus à la mode? En tout cas le Fooding est pourtant bien un descendant de notre terroir et de notre gastronomie. Il porte un nouveau regard sur l’art de la table : le goût n’est plus le seul et unique sens à l’honneur ! De l’assiette, au cadre, en passant par la musique… le Fooding fait appel à vos cinq sens et les comble ! C’est l’art de cuisiner et de manger dans certaines dispositions d’esprit : appétit de la nouveauté, refus de l’ennui, envie de sincérité, de fun et, surtout, de manger avec son temps ! Car attention, le mot Fooding est aussi une marque déposée, gérée comme telle, en relation avec de nombreux partenaires du monde de l'alimentaire, organisatrice d'événements et éditrice, entre autres, du Guide Fooding. Chaque année depuis 8 ans, les fondateurs du Fooding organisent « la semaine du Fooding » qui se déroule début décembre. Cette année les gastronomes amateurs ont pu se regrouper autour du slogan : « Rien ne se perd, Tout se digère », découvrir les restaurant les plus à la mode, les noms montants et déguster des menus concoctés par des grands chefs parisiens. Le palmarès 2008 du Fooding: La nouvelle vague nippone, Guilo Guilo - Paris Meilleur cuisinier, La Bigarrade - Paris Meilleur petit luxe, Al Taglio - Paris Fooding d'honneur 2008, Rose Bakery - Paris Meilleur troquet, La Cantine du Troquet - Paris Meilleur bistrot parisien, Jadis - Paris Meilleure maison hantée, Hôtel Faurie - Saint-Agrève Meilleur bistrot, Le Chat - Cosne-Cours-sur-Loire Meilleure station-sandwich, Goûter l’Aveyron - aire du Viaduc de Millau Meilleure ripaille, Chez Navarre - Toulouse Meilleure planque verte, Le Grand Couvert - Iguerande Une petite rectte Fooding: Fraises au poivre et au citron vert Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Au frais: 30 mn Ingrédients : •    500g de fraises parfumées et fermes •    200g de crème fraîche épaisse •    1 cuiller à café de poivre vert en saumure •    ½ citron vert •    Quelques tours de moulins de poivre noir •    Quelques feuilles de menthe pour le décor Equeutez 500 grammes de belles fraises pas trop mûres. Coupez-les en quartiers. Mélangez-les délicatement avec l'équivalent d'une cuiller à café de poivre vert en saumure. Mélangez 200 grammes de crème double avec le sucre et un filet de jus de citron vert. Disposez en coupes, poser une boule de sorbet citron et napper avec le restant de la crème. Plus qu'un phénomène de mode, le Fooding est presque un phénomène de société. Les consommateurs, las d'entendre parler de la vache folle, d'OGM et autre listériose, se rebellent contre un monde dans lequel règne la peur de manger. Le "foodeur" ne se laisse pas faire, bien au contraire, il prend les devants. Comments john 0     la recette est super! je l'ai testé pour une dizaine de personnes juste en doublant les doses! j'ai fait parler les curieux ety ils en parlent encore! Monday 02 March 2009, 19:06 Post Reply Name * Email (For verification & Replies) Code    ChronoComments by Joomla Professional Solutions Submit Comment Cancel Name * Email (For verification & Replies) Code    ChronoComments by Joomla Professional Solutions Submit Comment